Kichererbseneintopf Rezept meiner Großmutter

Zutaten für 4 Personen:

400 g trockene Kichererbsen

400 g Spaghetti

3 kleine Tomaten

2-3 Zwiebeln (200 g)

2 Möhren (200 g)

2 Blätter Gewürzlorbeer

2 Knoblauchzehen

Knollensellerie (60 g)

Olivenöl

3 Liter Wasser

1 Esslöffel BIO Gemüsebrühe (Pulver)

Salz, Pfeffer, Thymian, 2 Blätter Gewürzlorbeer

Zubereitung:

Als erstes muss man die trockenen Kichererbsen für eine Nacht in Wasser aufquellen lassen. Vor der Zubereitung werden die Kichererbsen in ein Sieb zum Abtropfen gegeben. Die Zwiebeln, Knollensellerie sowie die Möhren werden kleingeschnitten und mit etwas Olivenöl scharf angebraten damit Röstaromen entstehen. Dann kommen die Kichererbsen dazu, und das ganze wird mit 3 Liter Wasser abgelöscht. Als nächstes wird der Knoblauch klein geschnitten und hinzugefügt. Dem folgen 1 Esslöffel Gemüsebrühe, eine Prise Thymian (ca. ein Teelöffel), 2 Blätter Gewürzlorbeer, Salz und Pfeffer.

Das ganze muss für 1 – 1,5 Stunden im Schnellkochtopf köcheln. Die Spaghetti werden zerbrochen und müssen separat in einem Topf mit Salzwasser gekocht werden. Abtropfen und dann mit dem Kichererbsen Eintopf vermengen. Guten Appetit :-)