Einfaches 5 Min Rezept für die Zubereitung von Süßkartoffellaub

Zubereitung:

Zuerst wird das Laub gewaschen und mit einer Salatschleuder trockengeschleudert. In die Pfanne wird etwas Olivenöl gegeben sowie der klein gestückelte Knoblauch. Gut 30 Sekunden später kann das Süßkartoffellaub hinzugegeben werden. Das sollte alles zu beginn auf voll Hitze geschehen, achtet darauf das der Knoblauch nicht zu dunkel wird, weil er sonst bitter werden könnte. Das Laub fällt schnell zusammen, ich lege dann meistens noch eine zweite Ladung nach. Die Menge auf dem ersten Foto im Erntekorb entspricht ca. 1 Portion.  Sobald das Laub einfällt und dunkelgrün geworden ist gebe ich ein wenig Wasser in die Pfanne und decke diese mit dem Deckel ab. Die Temperatur wird nun auf halbe Flamme reduziert. Der Deckel wird für 3-5 Minuten drauf gelassen damit das Süßkartoffellaub gut durchgaren kann.

Ist das Laub fertig erhitze ich ein paar Sesamkörner und Sonnenblumenkerne in einer zweiten trockenen Pfanne. Nun wird das Laub auf dem Teller platziert und die Sesam sowie Sonnenblumenkerne werden oben drüber gestreut. Guten Appetit und viel Spass beim nachkochen von diesem Rezept. :-)